Бородинский хлеб без дрожжей: пошаговый рецепт

Name: Бородинский хлеб без дрожжей
Yield: 2
Ingredients: Горох — 250-300 гр.; Вода — 250-300 мл. (сколько поместится в банку); Соль — 1 ч. л.; Сахар — половина ч. л.; Уксус 9% — 2 ст. л.; Перец горошком — 1/3 ч. л.; Укроп — 20 гр.

03.11.2023

Распечатать рецепт

Бородинский хлеб без дрожжей

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Выпечка, Хлеб

Автор рецепта: Повар – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Если вы предпочитаете заниматься выпечкой дома, то обязательно предлагаю обратить свое внимание на этот несложный, но очень классный вариант, как сделать бородинский хлеб без дрожжей.

Ингредиенты

Горох — 250-300 гр.
Вода — 250-300 мл. (сколько поместится в банку)
Соль — 1 ч. л.
Сахар — половина ч. л.
Уксус 9% — 2 ст. л.
Перец горошком — 1/3 ч. л.
Укроп — 20 гр.

Пошаговый рецепт приготовления

Для начала нужно рассказать о закваске, используемой по рецепту приготовления бородинского хлеба без дрожжей. Чтобы ее сделать, нужно в небольшой мисочке соединить 4 ложки ржаной муки и столько же подогретой немного воды. Отправьте ее в теплое место, прикрыв емкость (но не плотной крышкой).

Через 2 дня нужно ввести в закваску ещё 2 ложки муки и воды. Оставить ещё на сутки. И все, основа в бородинский хлеб без дрожжей в домашних условиях готова.

Теперь можно добавить соль, сахар, воду и муку. Замесите однородное тесто. Выложите его в мисочку, накройте полотенцем и отправьте в теплое место примерно на полчаса.

Выложите тесто в форму для выпекания, предварительно смазав немного растительным маслом, оставьте на расстойку примерно на 3 часа.

Осталось дело за малым - отправить форму в разогретую духовку. Вот такой простой и доступный вариант, как сделать бородинский хлеб без дрожжей. Выпекается он примерно 3-40 мин.. После лучше обернуть его чистым полотенцем и оставить ещё на 20 мин. .