Блинчики с шоколадным соусом: пошаговый рецепт

Подготовьте указанные ингредиенты. Молоко для соуса и ряженку для теста можно использовать любой жирности.

Сначала приготовьте блинчики. Вбейте в глубокую форму куриные яйца, влейте ряженку или замените ее кефиром. Добавьте воду, соль и сахар. Тщательно взбейте все венчиком или вилкой. По желанию можно всыпать немного ванильного сахара для аромата.

Всыпьте муку по частям и вмешайте ее в массу. Влейте растительное масло и перемешайте, оставьте тесто на 1 мин. в покое для активации клейковины.

Затем разогрейте и смажьте сковороду растительным маслом в первый раз. Влейте половину половника теста и округлите тесто на сковороде, получая блин. Обжарьте его с каждой стороны по 2 мин. на умеренном нагреве. Таким образом обжарьте все блины и выложите их на тарелку.

В ковш или сотейник всыпьте сахар и соль. Можно добавить шоколадный или ванильный ароматизатор.

Всыпьте какао-порошок, муку и влейте молоко. Аккуратно размешайте все венчиком. Не старайтесь вмешать какао, оно вмешивается только в теплую жидкость. Поэтому сразу же поместите емкость на плиту и прогрейте примерно 3 мин. , а после — перемешайте.

Далее нагрев убавьте до умеренного и проварите соус ещё -6 мин. , не забывая помешивать его венчиком. Он станет более густым. Выключите нагрев и вмешайте в соус сливочное масло.

Накройте шоколадный соус пищевой пленкой стык в стык и поместите на холод примерно на 30 мин. .

Затем выложите блины на тарелку, а соус — в пиалу или соусник и подайте вместе с блинами к столу.