Балканский пирог «Дизмана»

Подготовьте продукты для теста, начинки и заливки. В начинку, кроме брынзы, добавляют много зелени, это может быть шпинат, зеленый лук, укроп, петрушка или кинза.

Соедините молоко с теплой водой, добавьте соль и сахар, дрожжи. Перемешайте, чтобы дрожжи полностью растворились.

Положите яичный белок, растительное масло, перемешайте.

Всыпайте порциями просеянную муку, замешивайте тесто. Может понадобиться от 3 до 4 стаканов муки, но не стоит слишком крутым делать тесто, оно должно быть мягким и воздушным.

Накройте чистой салфеткой и оставьте в тепле на 30 мин. .

Для начинки раскрошите брынзу руками, добавьте мелко порезанный укроп, белок. Перемешайте.

Разделите тесто на кусочки одинакового размера. Каждый кусочек растяните пальцами, положите часть начинки. Это удобно делать держа тесто в руке.

Соберите тесто в "мешочек", хорошо скрепите. Переверните.

Форму смажьте растительным маслом. Уложите булочки швами вниз. Диаметр моей формы — 20 см.

Из кефира, молока, желтка и масла приготовьте заливку. Просто взболтайте вилочкой ингредиенты.

1Залейте этой смесью булочки. Поставьте в горячую духовку (190 ℃) на 40 мин. .

Дизмана готова. Немного остудите в форме, потом переложите на решетку или подайте к столу.

Очень вкусно в теплом виде! Угощайтесь!