Баклажаны с зелеными помидорами на зиму

Банку для заготовки вымойте и простерилизуйте удобным способом, крышку проварите в кипятке 10 мин. .

Очистите лук и сполосните, нарежьте полукольцами или небольшими кубиками.

Баклажаны ополосните, обрежьте концы с обеих сторон. Нарежьте баклажаны небольшими кубиками или дольками.

Зеленые помидоры ополосните, удалите место роста плодоножки. Нарежьте помидоры дольками.

В сковороде разогрейте растительное масло, выложите лук и баклажаны, жарьте 10 мин. , помешивая, добавьте помидоры, соль сахар, измельченный чеснок.

Влейте в сковороду томатный сок, тушите овощи 40 мин. .

В конце приготовления добавьте столовый уксус, перемешайте и выключите огонь.

Переложите заготовку в стерильную банку.

Герметично закатайте банку крышкой, поставьте дном вверх и укутайте на сутки, после храните в кладовке.