Баклажаны по-херсонски: пошаговый рецепт

Подготовим ингредиенты.

Баклажаны режем кружочками и посыпаем солью. Оставляем на 20 мин. , затем промываем холодной водой.

Баклажаны обжариваем на подсолнечном масле до легкой корочки.

Подготовим болгарский перец, острый перец и чеснок.

Подготовленные овощи пропускаем через мясорубку.

Добавляем соль и сахар. Ставим кастрюлю на огонь. Кипятим 10 мин. , после чего добавляем уксус.

Соединяем баклажаны и перемолотые овощи. Готовим все вместе мин.. Кипящие с перцем баклажаны перекладываем в стерильную банку и закатываем.

Баклажаны по-херсонски готовы. Приятного аппетита.