Баклажаны по-еревански: пошаговый рецепт

Name: Баклажаны по-еревански
Yield: 2
Ingredients: Огурцы — 600 гр.; Специи для засолки — 1 ч. л.; Чеснок — 2 Зубчика; Вода — 700 мл.; Яблочный уксус 6% — 30 мл.; Соль — 1 ст. л. (без горки); Сахар — 2 ст. л. (без горки); Зонтик укропа — 1 шт.; Лист хрена — 1 шт.; Лист вишни — 1 шт.

03.11.2023

Распечатать рецепт

Баклажаны по-еревански

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Закуски

Автор рецепта: Повар – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Блюдо понравится любителям кавказкой кухни, острое и ароматное, оно так и привлекает к себе внимание. Можно подавать, как основную закуску или дополнение к любому гарниру. Подается холодным!

Ингредиенты

Огурцы — 600 гр.
Специи для засолки — 1 ч. л.
Чеснок — 2 Зубчика
Вода — 700 мл.
Яблочный уксус 6% — 30 мл.
Соль — 1 ст. л. (без горки)
Сахар — 2 ст. л. (без горки)
Зонтик укропа — 1 шт.
Лист хрена — 1 шт.
Лист вишни — 1 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

Баклажаны слегка очищаем от кожицы и делаем продольные разрезы, на три пластины, но не до конца. Если баклажаны горчат, посолите их и оставьте на некоторое время.

Чеснок мелко режем и набиваем им наши баклажаны.

В небольшом количестве растительного масла обжариваем баклажаны со всех сторон.

Помидоры режем дольками.

Добавьте помидоры к баклажанам, присыпьте специями и солью. Тушите под крышкой 1 мин. .

Добавьте мелко нарезанную зелень и потушите ещё пару мин.. Затем снимите с огня и дайте блюду настояться.