Заправка для борща с капустой и перцем: рецепт

Произвольно нарезать овощи, как обычно, для борща.

Лук – на кубики, морковь – тонкой соломкой, перец сладкий – тоже соломкой.

Помидоры без шкурки мелко покрошить.

Свеклу крупно натереть.

Капусту нашинковать.

Чеснок порубить острым ножом.

На разогретом в кастрюле масле обжарить лук примерно 5 мин..

Далее в кастрюлю отправить морковь, следом, еще через 5 мин. – томаты с перцем, перемешать, протушить мин. 7.

Положить в заправку для борща с капустой и перцем свеклу, влить уксус, подсолить.

Всыпать сахар, перемешать и тушить все вместе еще примерно полчаса.

Добавить капусту, томатную пасту с чесноком, готовить еще 10 мин..

Размешать, разложить по банкам.

Завинтить плотно крышками, накрыть пледом или одеялом.

Остывшую заправку убрать на хранение.