Запеченный судак под сливочно-грибным соусом: рецепт

Тушку рыбы промыть, обсушить, нарезать порциями, натереть белым свежемолотым перцем и солью по вкусу. Выложить филе на дно жаропрочной посуды одним слоем.

На небольшой сковороде разогреть смесь сливочного и растительного масла, добавить измельченный репчатый лук и жарить до мягкости.

Добавить лесные грибы, соль и перец, прогревать в течение четырех-пяти мин. , помешивать.

Подлить сливки, перемешать. Полученным сливочно-грибным соусом залить рыбу. Распределить смесь равномерно, поставить в заранее разогретый духовой шкаф, печь в течение 20 мин. при температуре 200 ℃

Почти готовое блюдо посыпать рубленой зеленью петрушки и тертым сыром «Пармезан». Допечь в течение 10 мин. , сыр должен подрумяниться. Подать блюдо к столу горячим.