Торт Павлова «Черный лес» с вишней: рецепт

Name: Торт Павлова «Черный лес» с вишней
Yield: 2-3
Ingredients: Для безе потребуется:; сахарная пудра — 220 гр.; Яичный белок — 4 шт.; Крахмал — 2 ч. л. (14 грам.); Водка вишневая — 1 ч. л. (7 гр.); Уксус — 1 ч. л. (7 гр.); ***Для начинки потребуется:; вишня консервированная — 500 гр.; Сыр творожный — 400 гр.; Сливки для взбивания — 250 гр. (10 ст. л.); Шоколад — 50 гр.; Водка вишневая — 2 ст. л.; Песочный сахар — 2 ст. л.

21.11.2023

Распечатать рецепт

Торт Павлова «Черный лес» с вишней

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Вкусо – Кол-во порций: 2-3

Общее время приготовления: от 20 мин.

Ингредиенты

Для безе потребуется:
сахарная пудра — 220 гр.
Яичный белок — 4 шт.
Крахмал — 2 ч. л. (14 грам.)
Водка вишневая — 1 ч. л. (7 гр.)
Уксус — 1 ч. л. (7 гр.)
Для начинки потребуется:
вишня консервированная — 500 гр.
Сыр творожный — 400 гр.
Сливки для взбивания — 250 гр. (10 ст. л.)
Шоколад — 50 гр.
Водка вишневая — 2 ст. л.
Песочный сахар — 2 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовить безе: нагреть духовку до 175 ℃ Нарисовать с помощью карандаша на бумаге для выпечки круг в двадцать сантиметром диаметром, положить на противень.

Для приготовления безе взбить с помощью миксера белки. Медленно насыпать сахар. Не переставать взбивать, пока не образуются устойчивые пики. Убедиться, что растворился весь сахар.

Осторожно ввести в смесь крахмал, вишневую водку, уксус, размешать. Положить на бумагу для выпечки безе, выровнять крем лопаткой по формочке, он должен поместиться на круге, предварительно нарисованном. Сделать углубления для начинки.

Убавить температуру в духовке до ста ℃, выпекать часа полтора до хрустящего сухого состояния. Выключить духовку, открыть дверцу, сушить еще часов пять, пока не остынет духовка. Достать безе, когда духовка полностью остынет, так как оно сломается и сядет.

Приготовить начинку: с вишни слить сок, оставить несколько больших ложек. Замочить ягоды в емкости в соку и вишневой водке, пока безе сушится. Соединить сахар, творожный сыр, большую ложку водки. Взбить сливки до пиков. Осторожно ввести сливки в творожную смесь.

Когда будет готово безе, положить творожную начинку, на нее положить вишню в соку. Переложить торт Павлова «Черный лес» на блюдо, украсить и подавать к столу.