Топ-100 Торт Красный бархат: рецепт с пошаговыми фото и видео: рецепт | Пошаговый рецепт Tabletalks.ru

Торт Красный бархат: рецепт с пошаговыми фото и видео: рецепт

20.12.2023

Торт Красный бархат: рецепт с пошаговыми фото и видео

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Автор рецепта: Меню недели Кол-во порций: от 2 до 5

Ингредиенты

  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Сахарная пудра – 300 гр.
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Сметана – 170 г 15%
  • Мука – 190 гр.
  • Сливки – 200 г 33-35%
  • Сыр творожный – 450 гр.
  • Какао-порошок – 1 ч. л.
  • Сода – 1 ч. л.
  • Краситель пищевой – 1 ч. л. красный

Пошаговый рецепт приготовления

1

Подготовить все ингредиенты для торта Красный бархат.

2

Сливочное масло должно быть комнатной температуры.

3

Для коржа и крема мы используем именно сахарную пудру, а не сахар. С ней торт получается особенно нежным, и её легче подмешать к крему и бисквиту.

4

В рецепте используется нежирная 15% сметана. Её можно заменить на то же количество нежирного кефира или несладкого питьевого йогурта.

5

Краситель в рецепте используется гелиевый. Вместо него можно взять порошковый пищевой красный краситель, но в этом случае его понадобится не одна чайная ложка, а половина чайной ложки. Это связанно с тем, что сухой краситель имеет более концентрированную основу, а соответственно, и более яркий цвет.

6

Включить духовку для разогрева на 170° . Она должна хорошо прогреться.

7

Заранее подготовить форму для выпечки бисквита и застелить дно формы листом пергамента. В данном рецепте использовалась круглая раздвижная форма для торта с диаметром 22 см.

8

Для приготовления бисквита соединить сметану с красным красителем и все хорошо перемешать. Краситель должен полностью распределиться по массе сметаны.

9

Убрать сметану с красителем в сторону, пусть немного постоит. Это позволит цвету активироваться и стать более ярким и насыщенным.

10

Выложить в глубокую миску сливочное масло комнатной температуры. Добавить к маслу 150 гр. сахарной пудры и яйца.

11

Всё хорошо взбить при помощи миксера до однородной пышной массы.

12

Добавить к масленой смеси окрашенную сметану и всё хорошо перемешать с помощью венчика.

13

Всыпать в жидкие составляющие муку, какао и соду. Обратите внимание на то, что соду предварительно гасить не нужно. Она активируется в процессе соединения с кислотой сметаны, и ваш бисквит хорошо поднимется, получится пышным и воздушным.

14

Всё хорошо перемешать с помощью венчика. Тесто для Красного бархата должно получиться гладким, однородным и без комочков.

15

Переложить получившееся тесто в заранее подготовленную форму для выпечки и распределить его по всей поверхности разъёмной формы.

16

Выпекать бисквит для торта на средине разогретой до 170° духовки. Время выпечки зависит от мощности вашей духовки, в среднем, это 45 мин. . Проверить готовность бисквита можно с помощью зубочистки. Она должна выходить из середины бисквита сухой.

17

Остудить готовый бисквит в форме, в которой он выпекался.

18

Для приготовления крема в глубокую чистую чашку выложить творожный сыр, всыпать оставшуюся сахарную пудру и жирные сливки.

19

Взбить крем при помощи миксера до получения однородной пышной массы.

20

Освободить остывший бисквит от формы. Аккуратно разрезать его на 3 одинаковых коржа.

21

Собрать торт Красный бархат. Я буду это делать в той же форме, в которой выпекался бисквит. На дно формы выложить один корж бисквита и смазать его 1/3 частью творожного крема. Накрыть вторым бисквитом и сверху смазать ещё одной частью крема.

22

Выложить сверху последний корж и покрыть его оставшимся творожным кремом. Поставить торт в холодильник на пару часиков.

23

Освободить торт от формы, в которой мы его собирали.

24

Подавать торт к столу, нарезав его на порционные кусочки.

25

Торт Красный бархат готов.

Выпечка View All


Горячие блюда View All


Салаты View All


Закуски View All


Вторые блюда View All


Супы View All

Возможно этот рецепт вам понравиться

Нет комментарий к рецепту

Оставьте своё мнение к рецепту