Топ-100 Салат с баклажаном и моцареллой: рецепт | Пошаговый рецепт Tabletalks.ru

Салат с баклажаном и моцареллой: рецепт

20.12.2023

Салат с баклажаном и моцареллой

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Автор рецепта: Меню недели Кол-во порций: от 2 до 5

Ингредиенты

  • Баклажан – 1 шт.
  • Моцарелла – 150 гр.
  • Помидоры черри – 200 гр.
  • Салат – 80 г микс
  • Чеснок – 1 зуб.
  • Фисташки – 100 гр.
  • Масло растительное – 100 гр.
  • Уксус – 1.5 ч. л.
  • Соль
  • Перец черный
  • Сахар – 2 щепотки

Пошаговый рецепт приготовления

1

Для салата с баклажаном и моцареллой нужны такие продукты.

2

Один баклажан средней величины.

3

Салатные листья. У здесь меня в основном руккола и немного айсберга.

4

Фисташки нужны соленые.

5

Моцареллы для салата нужно 150 граммов - это нетто, только чистый вес сыра.

6

Помидоры черри заменять на обычные в этом блюде не советую. Можно, но нежелательно, так как помидоры черри обладают приятным сладковатым вкусом, а обычные зимой скорее похожи на пластмассу, так что пусть лучше будут именно черри.

7

Примерно 60 граммов масла пойдет для заливки, а оставшееся - на жарку баклажанов.

8

Баклажан нарезать кружками шириной примерно 0,5-0,7 сантиметров. Я резала наискось, но можно как угодно: просто круглыми шайбами или вдоль. Для нарезки удобно пользоваться теркой Бернер - быстро и одинаково. Обжарить ломтики баклажанов с двух сторон, добавив растительное масла. Я люблю обжаривать на сковороде гриль. Мне "грильные" полосочки очень симпатичны.

9

Если у вас маленькие шарики моцареллы, то можно разрезать их на 2 части или оставить целиком.

10

У меня большой шарик сыра, поэтому я нарезала тонкими полукольцами.

11

Помидоры черри разрезать на две части.

12

Для заливки смешать уксус (у меня не полная ст. л. бальзамического), масло, пропущенный через пресс зубчик чеснока, пару щепоток соли и пару щепоток сахара. Взбалтывать до однородной эмульсии.

13

В миске перемешать салатные листья и помидоры с заправкой.

14

У меня на фото сборка салата показана на примере одной порции, поэтому ингредиентов в миске немного.

15

Собрать салат: сначала часть баклажанов (если делаете порционно), а сверху приправленный салат с помидорами и часть моцареллы.

16

Посыпать салат очищенными и немного порубленными ножом фисташками и молотым перцем или смесью перцев.

17

Порция салата с баклажаном и моцареллой готова.

18

Если вы хотите провести Новый год без плиты, то нужно подготовить все ингредиенты и собрать салат на следующий день, то это вполне возможно. Нужно поджарить баклажаны (или запечь в духовке, приготовить заливку (ее нужно будет взбить перед заправкой), порезать помидоры и моцареллу, очистить и порубить ножом фисташки. Все аккуратно заверните и упакуйте в контейнеры, чтобы не обветрилось, положите в холодильник. Перед подачей останется только собрать салат порционно или на большом блюде в указанном выше порядке.

19

Кстати, этот салат только выиграет, если в заливку добавить чуть тертой цедры лимона, а в сам салат немного свежего базилика. Именно этих ингредиентов у меня под рукой не оказалась, но и то, и другое я частенько добавляю (если есть).

Выпечка View All


Горячие блюда View All


Салаты View All


Закуски View All


Вторые блюда View All


Супы View All

Возможно этот рецепт вам понравиться

Нет комментарий к рецепту

Оставьте своё мнение к рецепту