Ракушки с курицей и грибами в сливочном соусе: рецепт

Подготовить все ингредиенты, грибы очистить от кожицы, куриное филе тщательно вымыть и разморозить, если было заморожено. Грибы мелко нарезать. На сковороде растопить сливочное масло, добавить нарезанные грибы и тушить 3 мин.

Поставить на огонь кастрюлю с водой, добавить соль и довести до кипения. Куриное филе очень мелко нарезать. Добавить филе в сковороду к грибам, посолить, добавить специи или сушеные травы, перемешать и тушить 10-12 мин. .

За несколько мин. до окончания добавить пропущенный через пресс чеснок. Снять сковороду с огня и слегка охладить. В кастрюлю с кипящей водой положить пасту в виде ракушек, довести до кипения и варить 3-4 мин.

Выложить пасту на тарелку и дать немного остыть. Начинить ракушки курицей с грибами. Удобно это делать чайной ложкой. Плотно выложить начиненные ракушки в форму для запекания. Сыр натереть на мелкой терке. Смешать сливки и сыр. Равномерно распределить сливочно-сырный соус сверху на начиненные ракушки. Запекать ракушки с курицей и грибами в духовке при 175°С в течение 30 мин. до появления на сыре аппетитной корочки.

Подавать ракушки, фаршированные курицей и грибами, украсив зеленью.

Советы:

Крупные ракушки удобнее и быстрее наполнять начинкой, чем мелкие.

Если используется замороженное куриное филе, можно не размораживать его полностью - тогда будет легче нарезать его мелкими кусочками.

Вместо свежих шампиньонов можно использовать мелко нарезанные замороженные грибы.