Пряный яблочный пирог с тоффи в мультиварке – пошаговый рецепт: рецепт

Никогда не использовали финики в выпечке? Тогда самое время начать это делать. Финики придают выпечке легкий карамельный оттенок во вкусе и в цвете готового изделия.

Финики очень сладкие, у этих фруктов пустыни невероятно высокий гликемический индекс, поэтому ими с легкостью можно заменять часть сахара, используемого в рецепте того или иного вида выпечки. Благодаря этой хитрости вы получите не «пустые калории», а приятный бонус – питательную ценность этих сухофруктов и такую незаменимую для нашего организма клетчатку.

Кроме того финики обладают прекрасной способностью удерживать влагу, что помогает готовой выпечке дольше оставаться мягкой и не черстветь.

Финики тщательно вымойте и удалите косточки. Сложите финики в небольшой сотейник и влейте молоко. На небольшом огне доведите до кипения. Снимите с огня и дайте остыть.

Финики можно заливать не только молоком, но и сливками, соком (яблочным или апельсиновым) или даже вином. А если хотите уменьшить калорийность выпечки, то используйте обычную воду.

Превратите финики с молоком при помощи блендера в пюре.

В большой миске взбейте сахар с маслом и экстрактом ванили.

Ванильный экстракт можно заменить эссенцией – ванильной или ромовой. Только в этом случае добавляйте всего несколько капель, иначе аромат будет слишком навязчивым.

По одному введите в масляно-сахарную смесь яйца, вымешивая хорошо каждый раз.

Добавьте пюре из фиников. Перемешайте.

Просейте муку с разрыхлителем и специями. Всыпьте в тесто и перемешайте.

Специи можно брать любые. Я использовала смесь специй: молотые корица, гвоздика, имбирь, кардамон, мускатный орех.

Яблоки порежьте на четыре части, извлеките семечки, а затем порежьте на тонкие ломтики. Сбрызните лимонным соком, это предотвратит яблоки от потемнения.

Чашу мультиварки щедро смажьте маслом и вылейте тесто. Выложите сверху ломтики яблок.

Включите режим «Выпечка» («Кекс») или установите температуру в 130°С и время – 55 мин. для режима «Ручной».

Ириски сложите в сотейник, залейте сливками. Готовьте на медленном огне, пока ириски не растают. Хорошо перемешайте.

Посыпьте пирог сахарной пудрой и полейте соусом.