Топ-100 Перец фаршированный овощами: рецепт | Пошаговый рецепт Tabletalks.ru

Перец фаршированный овощами: рецепт

20.12.2023

Перец фаршированный овощами

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Автор рецепта: Меню недели Кол-во порций: от 2 до 5

Ингредиенты

  • Перец болгарский – 3 шт.
  • Картофельное пюре – 1.5 ст. л. (200 мл) из 2-3х картофелин
  • Горошек зеленый – 0.5 ст. л. (200 мл) замороженный
  • Лук репчатый – 0.5 шт.
  • Масло растительное – 1 ст. л. для жарки
  • Специи
  • Соль
  • Сыр полутвердый

Пошаговый рецепт приготовления

1

Для приготовления пюре нужно очистить картофель, довольно-таки крупно его нарезать и сварить в кастрюле на среднем огне под крышкой. Воды для варки картофеля нужно наливать так, чтобы она лишь закрывала его, а не была на несколько сантиметров выше. Подготовленный картофель закладывается в кипящую воду и, если в итоге окажется, что ещё много, то просто слейте лишнюю и продолжайте варить.

2

Для разнообразия вкуса в воду могут быть добавлены разные специи: лавровый лист, перец горошком, смесь итальянских или прованских трав (в рецепте добавлены они) или розмарин. Для подкрашивания может быть добавлено немного куркумы.

3

Время варки примерно 20 мин., в конце приготовления добавьте в воду соль. Ещё рекомендуется добавлять в воду при варке немного уксуса, чтобы у картофеля был более приятный цвет. Но я уксус добавляю только когда варю картофель в «мундире», чтобы предотвратить мякоть картофеля от неаппетитного потемнения при остывании. А для сохранения цвета пюре достаточно вовремя влить в него теплое молоко.

4

После сливания с готового картофеля воды, потрясите немного кастрюлю, как бы обсушивая картофель, затем подлейте небольшую порцию горячего молока и начните давить толкушкой. Далее влейте всё остальное молоко и перемешайте. Пюре получится довольно-таки жидким, т. е. консистенцией жиже, чем пюре для гарнира. Такая консистенция нужна, потому что это блюдо будет подаваться не сразу, а после разогрева, а картофельное пюре, как известно после охлаждения сильно затвердевает.

5

Если у вас нет замороженного зеленого горошка, то можно использовать консервированный, хотя вкус свежего горошка несравнимо нежнее, чем у консервированного. Лучше замените замороженной зеленой стручковой фасолью. После ополаскивания горошек можно сразу добавить на сковороду.

6

Лук нашинкуйте тонко или мелким кубиком.

7

Перец сладкий тоже нарежьте кубиком. Достаточно небольшого количества, срежьте несколько полосок от тех перцев, которые для фарширования.

8

Уложите на холодную сковороду с маслом лук, а когда она разогреется, и лук слегка обжарится, добавьте остальные овощи.

9

Потомите овощи мин. пять на слабом огне, а затем соедините и перемешайте их с пюре. Досолите пюре по вкусу.

10

Перцы выбирайте с толстой кожурой, которая бы хорошо держала форму после термообработки. Эффектнее взять перцы разных цветов… Вымойте перцы, обсушите, разрежьте каждый на две половины и удалите из них семечки.

11

Наполните половинки перцев картофельным пюре с овощами. Уложите заготовки перцев с овощной начинкой на смазанный или покрытый пекарской бумагой противень или в жаропрочную форму в один слой. Поместите их в духовку в начале её нагрева и запекайте при 160-180 градусах примерно получаса. Время зависит от размеров перцев и свойств вашей духовки.

12

Остывшие перцы можно хранить в холодильнике примерно суток. Для подачи перцы фаршированные овощами нужно разогреть все сразу в духовке при 150 градусах примерно 20 мин. или в микроволновке по несколько штук на средней мощности примерно двух мин. .

13

На максимальной мощности картофельное пюре склонно «плеваться», но так или иначе очень советуется для сохранения чистоты микроволновки использовать специальные большие пластиковые крышки.

14

По желанию дополнительно посыпьте готовые перцы с овощами тертым сыром.

Выпечка View All


Горячие блюда View All


Салаты View All


Закуски View All


Вторые блюда View All


Супы View All

Возможно этот рецепт вам понравиться

Нет комментарий к рецепту

Оставьте своё мнение к рецепту