Мини-пироги со сливами: рецепт

Взбить яйца с 70 г сахара и ванилью до образования пены.

Всыпать 90 г просеянной муки с разрыхлителем и какао-порошком, аккуратно перемешать венчиком. Миксером активно взбивать такое тесто не нужно, т. к. оно становится жестким, а пирог после выпечки может приобрести резиновую текстуру.

Влить молоко и 25 г растопленного масла (либо масла комнатной температуры). Перемешать и в самом конце добавить сметану. Еще раз перемешать слегка венчиком.

Формочки у меня силиконовые, их можно не смазывать, но другие формочки нужно смазать любым жиром. Разложить тесто по формам. На каждую ячейку у меня ушло теста примерно по 1,5 ст. л. с верхом.

Если используете одну большую форму, то нужно вылить тесто и распределить его лопаткой. Удобно печь такой пирог в квадратной форме, а затем нарезать его на небольшие квадратики.

Сливы очистить от косточек и нарезать ломтиками, разложить сверху.

В блендере смешать 25 г сливочного масла, 30 г муки и 20 г сахара до получения крошки. Можно порубить масло с мукой и сахаром ножом на доске, если блендера нет. Посыпать сверху получившейся крошкой пироги.

Выпекать в разогретой до 180° духовке до готовности (у меня это заняло примерно 20 мин. ). Если выпекать эти пироги при более низкой температуре (150-160° ), то сверху получится не крошка, а масляно-сахарная корочка, это очень вкусно.

Остудить мини-пироги со сливами и подавать к чаю, кофе или с молоком.