Топ-100 Красивый пирог с мясом без дрожжей: рецепт | Пошаговый рецепт Tabletalks.ru

Красивый пирог с мясом без дрожжей: рецепт

20.12.2023

Красивый пирог с мясом без дрожжей

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Автор рецепта: Меню недели Кол-во порций: от 2 до 5

Ингредиенты

  • Мука пшеничная – 400 гр.
  • Масло сливочное – 200 гр.
  • Кефир – 200 мл
  • Мясо – 400 гр.
  • Помидоры черри – 300 гр.
  • Лук репчатый – 130 гр.
  • Перец болгарский – 100 гр.
  • Зелень – 10 гр.
  • Соль
  • Перец черныймолотый
  • Орегано – 2 г сушеный
  • Яйцо куриное – 1 шт. для смазывания
  • Кунжут – 5 гр.
  • Специи – 5 г калинджи
  • Сахар – 10 гр.
  • Разрыхлитель теста – 5 гр.

Пошаговый рецепт приготовления

1

Подготовить необходимые ингредиенты для красивого бездрожжевого пирога с мясом.

2

Нужно использовать пшеничную муку первого или высшего сорта. Думаю, при желании, можно заменить часть пшеничной на часть ржаной или цельнозерновой муки.

3

Жирность кефира не играет важной роли, так что подойдет кефир любой жирности и даже обезжиренный. А вот сливочное масло желательно использовать хорошего качества, чтобы вкус готового теста вас порадовал. Масло должно быть хорошо замороженным, прямо из морозилки.

4

Для начинки подойдет любой фарш или смесь. Я использовала свинину и куриное филе пополам.

5

Болгарский перец выбирайте любого сорта и цвета. Зелень можно взять на свой вкус: укроп, петрушка, сельдерей, зеленый лук.

6

Подобрать глубокую посуду для замеса теста. В сито всыпать муку и разрыхлитель. Просеять. Процедуру просеивания можно повторить 3 раза, чтобы мука насытилась кислородом, и в итоге выпечка получилась более воздушной.

7

К просеянной муке всыпать сахар и соль. Перемешать.

8

Достать из морозилки сливочное масло. Измельчить на крупной терке, окуная каждый кусочек масла в муку. Можно нарезать на доске небольшими кусочками и добавить к муке.

9

Быстрыми движениями рук, чтобы не подтаяло масло, перетереть муку с маслом в мелкую крошку.

10

К масляно-мучной крошке влить холодный кефир. Перемешать ложкой, чтобы все ингредиенты стали влажными.

11

Быстро подмесить руками, собирая тесто в колобок. Накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 30 мин., чтобы тесто стало более плотным.

12

Мясо промыть и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать кусочками и пропустить через мясорубку. Можно использовать уже готовый фарш хорошего качества. Переместить в глубокую миску.

13

Очистить, промыть и обсушить лук. Нарезать небольшими кубиками. Добавить к фаршу, перемешать.

14

Болгарский перец очистить от семян. Сполоснуть и обсушить. Нарезать маленькими кусочками. Добавить к начинке. Перемешать.

15

Промыть и обсушить зелень. Мелко нарезать. Добавить к фаршу. Подсолить и поперчить, всыпать орегано. Начинку хорошо перемешать.

16

Достать охлажденное тесто из холодильника. Взять лист пергамента. Подпылить небольшим количеством муки. По центру выложить клубочек теста. Раскатать в тонкий пласт диаметром примерно 40 см. Толщина пласта 5-6 мм.

17

Выровнять и обрезать лишнее тесто по кругу под размер противня. У меня, примерно, 35-37 см диаметр круга.

18

Сделать по всему диаметру небольшие разрезы.

19

Подвернуть подрезанную полоску, защипнуть края, придавая форму кулёчка.

20

Проделать такие шаги со всеми полосками.

21

Заранее промыть и обсушите небольшие помидоры. Мне понадобилось 16 штук. В каждый кулёчек вложить помидор.

22

"Кулёчки" смазать взбитым яйцом.

23

В центр выложить мясную начинку. Разровнять ложечкой.

24

Я украшаю этот мясной пирог без дрожжей, чтобы он получился еще более привлекательным. Для украшения тесто раскатать в тонкий пласт и формочкой вырезать желаемые фигурки, у меня цветочки.

25

Выложить вырезанные фигурки сверху на заготовку в хаотичном порядке. Смазать взбитым яйцом.

26

Украсить семенами кунжута и калинджи, можно взять черный кунжут.

27

Разогреть духовку до 180° . Отправить в нее мясной пирог запекаться на 50-60 мин. . Время запекания зависит от мощности вашей техники и размера пирога. При выпекании ориентируйтесь на свою технику.

28

Дать немножко остыть пирогу и подавать к столу, нарезав на порционные кусочки.

29

Красивый пирог с мясом без дрожжей готов. Угостите своих родных вкусным и сытным пирогом и поделитесь своим результатом.

Выпечка View All


Горячие блюда View All


Салаты View All


Закуски View All


Вторые блюда View All


Супы View All

Возможно этот рецепт вам понравиться

Нет комментарий к рецепту

Оставьте своё мнение к рецепту