Картофельный хашбраун с сыром: рецепт

Подготовить все ингредиенты.

Картофель тщательно вымыть и очистить от кожуры.

Для этого блюда можно использовать любой сорт картофеля.

В кастрюлю набрать 1-1,5 литра воды, поставить ее на огонь и довести до кипения. Картофель натереть с помощью крупной терки в миску с холодной водой. Это предотвратит дальнейшее потемнение картофеля и позволит избавиться от лишней части крахмала.

Оставить картофель в воде на 5 мин. . Картофель откинуть на дуршлаг и переложить его в кипящую воду, вновь довести до кипения и варить картофель 3-4 мин., периодически помешивая. Бланшированный картофель откинуть на дуршлаг и оставить на 3 мин., чтобы вода полностью стекла. Можно также откинуть картофель на марлю и отжать лишнюю жидкость. Картофель должен быть максимально сухим, чтоб дальнейшая масса не разваливалась. Картофель переложить в миску, добавить соль, любые специи (по желанию), муку и тертый сыр. Тщательно перемешать полученную массу, чтобы все ингредиенты распределились равномерно.

При желании в смесь можно добавить мелко нарезанный бекон или пропущенный через пресс чеснок, мелко нарезанный зеленый или репчатый лук. На сковороде разогреть растительное масло, слой масла должен покрывать дно сковороды. Влажными руками сформировать Обжаренные Обжаривание на слишком сильном огне может привести к тому, что под румяной корочкой Готовые Особенно подойдут к этому блюду салат из свежих овощей и соус на основе сметаны или несладкого йогурта без добавок с мелко нарезанной зеленью (укропа, зеленого лука), а также при желании и чеснока.