Топ-100 Как приготовить рикотту в домашних условиях: рецепт | Пошаговый рецепт Tabletalks.ru

Как приготовить рикотту в домашних условиях: рецепт

20.12.2023

Как приготовить рикотту в домашних условиях

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Автор рецепта: Меню недели Кол-во порций: от 2 до 5

Ингредиенты

  • Молоко – 1 л
  • Сливки – 250 гр.
  • Сок лимонный – 3 ст. л.
  • Соль – 0.5 ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления

1

Молоко можно взять обычной жирности - 2,5%. Сливки нужны жирные 36%, с маленьким сроком годности, а не те, которые могут простоять полгода без холодильника.

2

Сок лимона свежевыжатый. У меня 3 ст. л. получились из половины большого лимона (попался очень сочный).

3

Соединить молоко, сливки и соль в кастрюле. Поставить ее на средний огонь. Всё нужно прогреть до 90° . Не беда, если нет в наличии пищевого термометра, просто смотрите: если молоко пузырится, "волнуется" и уже вот-вот собирается закипеть - выключайте.

4

Хотя, если честно, то я как-то просмотрела этот момент, и молоко закипело, но рикотта все равно прекрасно получилась.

5

В кастрюлю с горячим молоком добавить сок лимона. Немного размешать, проделав буквально пару движений ложкой.

6

Закрыть кастрюлю крышкой и дать постоять, закиснуть.

7

Если есть время, то пусть стоит до полного или почти полного остывания. Если вам очень не терпится, то уже мин. через 15 можно продолжать.

8

Дуршлаг или сито выложить марлей, сложенной в 2-4 раза.

9

Вылить туда содержимое кастрюли. Получившуюся сыворотку ни в коем случае не выливайте, поскольку она полезна и из нее можно сделать массу вкуснейших блюд.

10

Дать стечь сыворотке. Это займет примерно часа, больше не надо, поскольку рикотта должна остаться нежной и влажной.

11

Можно подвесить массу за концы марли, а можно, как у меня, просто прикрыть будущий сыр марлей и оставить лежать в сите.

12

Прошло примерно часа и сыр, максимально похожий на рикотту, готов!

13

Из рикотты можно приготовить сладкий пирог-рулет, торт, галету, омлет, овощную лазанью или каннеллони.

Выпечка View All


Горячие блюда View All


Салаты View All


Закуски View All


Вторые блюда View All


Супы View All

Возможно этот рецепт вам понравиться

Нет комментарий к рецепту

Оставьте своё мнение к рецепту