Самосы с начинкой из баранины и овощей: рецепт

Сделать тесто: растворить в воде сахар и соль. Просеять муку в большую посуду, положить масло, растереть руками.

Налить в муку воду с солью и сахаром, замесить тесто.

Положить на поверхность стола, вымесить хорошо, если необходимо добавлять муку.

Должно получиться нелипкое, упругое, мягкое тесто. Обернуть полиэтиленом, отправить в холодильник.

Приготовить начинку: нагреть масло, поджарить фарш с измельченным луком на растительном масле.

Добавить порезанные помидоры и перец. Готовить 20 мин. под крышкой на умеренном огне.

В конце положить порезанные маслины, прессованный чеснок. Посыпать перцем, солью, специями. Тушить 5 мин. , отставить.

Достать тесто, раскатать тоненький пласт.

Используя большую кружку, вырезать кружки диаметром 10-12 сантиметров.

На середину положить по большой ложке начинки. Защипнуть тесто с трех сторон, чтобы получился треугольник.

Выложить на противень, застеленный ковриком, намазать желтком, посыпать кунжутом.

Готовить 30 мин. , соблюдать температуру 190 ℃