Праздничный чизкейк с вишней: рецепт

Name: Праздничный чизкейк с вишней
Yield: 2-3
Ingredients: ***Для теста потребуется:; мука — 240-260 гр.; Творог — 120 гр.; Масло сливочное — 100 гр. (4 ст. л.); Молоко — 80 гр. (3.5 ст. л.); Песочный сахар — 50 гр.; Сахар ванильный — 1 ст. л.; Разрыхлитель — 2 ч. л. (14 грам.); Соль — 1 щепотка; ***Для начинки потребуется:; творог — 380 гр.; Вишня — 200 гр. (8 ст. л.); Песочный сахар — 80 гр. (3.5 ст. л.); Мука — 80 гр. (3.5 ст. л.); Масло сливочное — 50 гр.; Яйца — 2 шт.; Лимонный сок — 2 ст. л.; Сахар ванильный — 2 ч. л. (14 грам.); Картофельный крахмал — 1 ч. л. (7 гр.); Разрыхлитель — 1 ч. л. (7 гр.); Для украшения потребуется:; миндаль — 65 гр.; Мука — 65 гр.; Песочный сахар — 40 гр. (1.5 ст. л.); Масло сливочное — 30 гр.

21.11.2023

Распечатать рецепт

Праздничный чизкейк с вишней

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Вкусо – Кол-во порций: 2-3

Общее время приготовления: от 20 мин.

Ингредиенты

Для теста потребуется:
мука — 240-260 гр.
Творог — 120 гр.
Масло сливочное — 100 гр. (4 ст. л.)
Молоко — 80 гр. (3.5 ст. л.)
Песочный сахар — 50 гр.
Сахар ванильный — 1 ст. л.
Разрыхлитель — 2 ч. л. (14 грам.)
Соль — 1 щепотка
Для начинки потребуется:
творог — 380 гр.
Вишня — 200 гр. (8 ст. л.)
Песочный сахар — 80 гр. (3.5 ст. л.)
Мука — 80 гр. (3.5 ст. л.)
Масло сливочное — 50 гр.
Яйца — 2 шт.
Лимонный сок — 2 ст. л.
Сахар ванильный — 2 ч. л. (14 грам.)
Картофельный крахмал — 1 ч. л. (7 гр.)
Разрыхлитель — 1 ч. л. (7 гр.)
Для украшения потребуется:
миндаль — 65 гр.
Мука — 65 гр.
Песочный сахар — 40 гр. (1.5 ст. л.)
Масло сливочное — 30 гр.

Пошаговый рецепт приготовления

Для приготовления теста смешать в миске обезжиренный творог с растопленным сливочным маслом, добавить сахарный песок, соль, ванильный сахар из пакетика. Отдельно перемешать просеянную муку с разрыхлителем. Добавить мучную смесь к творожной, замесить. Дно формы застелить бумагой для выпекания, края самой формы смазать маслом. Выложить тесто, разровнять руками. Форму поставить в холодильник на несколько мин.. Для приготовления вишневой начинки можно использовать свежую, размороженную или консервированную вишню из сиропа. Косточки вынуть. Взбить размягченное сливочное масло и половину нормы сахарного песка, добавить сок лимона и ванильный сахар. Массу еще раз взбить. Отделить белки от желтков. Желтки перемешать с начинкой и добавить обезжиренный творог. Отдельно перемешать картофельный крахмал с мукой и разрыхлителем. Добавить в творожную начинку, перемешать. Сырые белки взбить с остатками сахарного песка в плотную пену, также вмешать в начинку. Охлажденную форму вынуть из холодильника, выложить на тесто половину творога, вишню, слои повторить. Для украшения пирога смешать до образования крошки муку, миндаль, сахар и мягкое сливочное масло. Насыпать на поверхность будущей выпечки ровным слоем. Печь в течение 40 мин. при температуре 160 ℃ Чтобы блюдо не подгорело, последние 20 мин. пирог лучше печь под листом фольги. Остудить чизкейк с вишней в духовке в течение получаса.