Оригинальный десерт «Крем-карамель»: рецепт

Name: Оригинальный десерт «Крем-карамель»
Yield: 2-3
Ingredients: ***Для крема потребуется:; сливки 20% — 200 мл.; Молоко 3,2% — 75 мл.; Яичный желток — 2 шт.; Яйца — 1 шт.; Песочный сахар — 2 ст. л.; Сахар ванильный; для карамели потребуется:; сахарный сироп — 80 гр. (3.5 ст. л.); Лимонный сок — 1 ст. л.; Вода — 1 ст. л.

21.11.2023

Распечатать рецепт

Оригинальный десерт «Крем-карамель»

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Вкусо – Кол-во порций: 2-3

Общее время приготовления: от 20 мин.

Ингредиенты

Для крема потребуется:
сливки 20% — 200 мл.
Молоко 3,2% — 75 мл.
Яичный желток — 2 шт.
Яйца — 1 шт.
Песочный сахар — 2 ст. л.
Сахар ванильный
для карамели потребуется:
сахарный сироп — 80 гр. (3.5 ст. л.)
Лимонный сок — 1 ст. л.
Вода — 1 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления

Крем: смешать 2 яичных желтка (белки совсем не потребуются) и одно яйцо, молоко, сливки, ванильный сахар и обычный. Формочки обмазать сливочным маслом. Карамель: отжать сок из лимона. На медленном огне растопить на сковородке сахар, периодически необходимо встряхивать. Когда сахар потемнеет, влить сок лимона и горячую воду. Кипятить, пока весь сахар не растворится, постоянно мешая. Убрать с огня и разлить жидкую карамель в формочки – она должна полностью покрыть их дно. Затем в формочки влить яичную смесь, на карамель. В противень или в форму для запекания поставить формочки с кремом и до половины высоты формочек налить воды. Печь в духовке приблизительно час (150-160 ℃), крем должен загустеть. Готовые десерты достать из воды, остудить до комнатной температуры. Прикрыть пленкой и убрать в холодильник на 5 часов (чем дольше охлаждается, тем вкуснее). Затем необходимо провести вдоль стенки формочки ножом, накрыть ее блюдцем и резко перевернуть. Оригинальный десерт «Крем-карамель» можно подавать на праздничный стол.