Окрошка с рыбой и огуречным рассолом: рецепт

Name: Окрошка с рыбой и огуречным рассолом
Yield: 2-3
Ingredients: 1,25 Л. Хлебного кваса; 400 гр. Филе рыбы; 3 яйца; 2 клубня картофеля; 2 моркови; 2 огурца — 1 стакан огуречного рассола — 1 головка репчатого лука — 1 пучок зеленого лука — 1/2 лимона; 4 стебля укропа; 2 ст. л. Листьев эстрагона — 1 ст. л. Рубленой петрушки — половину ч. л. Черного молотого перца; сметана; соль

21.11.2023

Распечатать рецепт

Окрошка с рыбой и огуречным рассолом

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Вкусо – Кол-во порций: 2-3

Общее время приготовления: от 20 мин.

Ингредиенты

1,25 Л. Хлебного кваса
400 гр. Филе рыбы
3 яйца
2 клубня картофеля
2 моркови
2 огурца — 1 стакан огуречного рассола — 1 головка репчатого лука — 1 пучок зеленого лука — 1/2 лимона
4 стебля укропа
2 ст. л. Листьев эстрагона — 1 ст. л. Рубленой петрушки — половину ч. л. Черного молотого перца
сметана
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовить рыбное филе, сварить (воду чуть подсолить), достать из бульона, дать остыть, нарезать небольшими кусочками. Рассол и квас убрать в холодильник. Сварить яйца, картофель, морковь, хорошо остудить, очистить, нарезать овощи и белки на кубики, желтки порубить. Огурцы, если старые — очистить от кожуры, нарезать на такие же кубики. Нашинковать репчатый лук, петрушку, эстрагон, укроп, зеленый лук. Зелень ссыпать в глубокую миску, залить рассолом, оставить на полчаса настаиваться. Добавить рыбу и все овощи, аккуратно перемешать, дать постоять еще полчаса и залить хлебным квасом. Посолить, поперчить, влить в окрошку с рыбой и огуречным рассолом сок из половинки лимона, перемешать и подать к столу. Для блюда выбирать не костистую и сладковатую рыбу, например линь, судак, окунь.