Кезекухен с творогом: рецепт

Name: Кезекухен с творогом
Yield: 2-3
Ingredients: ***Для теста потребуется:; мука — 250 гр. (10 ст. л.); Масло сливочное — 125 гр.; Сахарная пудра — 100 гр. (4 ст. л.); Яйца — 1 шт.; Разрыхлитель — 1 ч. л. (7 гр.); ***Для начинки потребуется:; творог — 600 гр.; Сливки 20% — 240 гр. (1.5 ст. л.); Сахарная пудра — 100 гр. (4 ст. л.); Крахмал — 30 гр.; Сахар ванильный — 15 гр.; Яйца — 3 шт.

21.11.2023

Распечатать рецепт

Кезекухен с творогом

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Вкусо – Кол-во порций: 2-3

Общее время приготовления: от 20 мин.

Ингредиенты

Для теста потребуется:
мука — 250 гр. (10 ст. л.)
Масло сливочное — 125 гр.
Сахарная пудра — 100 гр. (4 ст. л.)
Яйца — 1 шт.
Разрыхлитель — 1 ч. л. (7 гр.)
Для начинки потребуется:
творог — 600 гр.
Сливки 20% — 240 гр. (1.5 ст. л.)
Сахарная пудра — 100 гр. (4 ст. л.)
Крахмал — 30 гр.
Сахар ванильный — 15 гр.
Яйца — 3 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

Охлажденное масло и муку порубить ножом. Добавить разрыхлитель, сахарную пудру, вбить яйцо и замесить тесто. Поделить тесто на две разные части (большая будет для изготовления бортиков, а меньшая для дна). Тесто раскатать, выложить в форму. Сформировать дно и бортики. Поставить тесто в холод. Начинка: отделить желтки от белков и растереть их добела с сахарной пудрой и ванильным сахаром (можно миксером). Затем добавить творог (перетереть через сито или взбить блендером), крахмал. Перемешать. Яичные белки взбить до устойчивых пиков и частями ввести в творожную смесь. Аккуратно перемешать снизу вверх. Форму с тестом достать из холодильника и выложить начинку. Выпекать кезекухен с творогом мин. 65-75 (температура 180 ℃). Первые 40 мин. духовку открывать нельзя. После запекания дать пирогу полностью остыть и затем вынуть из формы. Готовый пирог подать на стол порционно нарезав.