Голубцы с грибами и курицей в духовке: рецепт

Рис хорошо промыть проточной водой, залить на 20 мин. кипятком, он должен набухнуть. В кипящую воду положить вилок молодой белокочанной капусты на две – три мин.. Вынуть, разобрать на листья. Мелко нарезать репчатый лук, натереть морковь, нарезать шампиньоны. В течение нескольких мин. спассеровать лук на растительном масле, добавить морковь с грибами, жарить еще несколько мин.. В обжарку добавить мелко нарезанный чеснок. Куриное филе пропустить через мясорубку, добавить луково-морковную обжарку, рис, любые специи, массу хорошо перемешать. Для приготовления соуса натереть на терке помидоры, пропустить через сито, отделить семена. Полученную томатную пасту смешать со сметаной. Вместо помидоров можно взять готовую томатную пасту. Смазать сливочным маслом формочки для маффинов. Выложить по капустному листу, так, чтобы края свисали из форм. В каждую выложить фарш и по одной или две столовые ложки томатно-сметанного соуса. Свободной частью листьев формочки закрыть, можно положить дополнительные листики. Полить сверху оставшимся соусом, запечь голубцы с грибами и курицей в духовке до готовности.