Домашний чизкейк «Нью-Йорк» в духовке: рецепт

Name: Домашний чизкейк «Нью-Йорк» в духовке
Yield: 2-3
Ingredients: ***Для основы потребуется:; печенье сахарное — 140 гр. (1.5 ст. л.); Масло сливочное — 85 гр.; Песочный сахар — 1 ст. л.; ***Для начинки потребуется:; сыр филадельфия — 900 гр.; Сахар коричневый — 250 гр. (10 ст. л.); Сметана — 200 мл.; Яйца — 3 шт.; Яичный желток — 1 шт.; Мука — 3 ст. л. (75 грам.); Лимон (цедра) — 2 ч. л. (14 грам.); Ванильный экстракт — 1,5 ч. л.; Лимонный сок — 1,5 ч. л.; Для верхнего слоя потребуется:; сметана — 225 гр.; Лимонный сок — 2 ст. л.; Сахар коричневый — 1 ст. л.

21.11.2023

Распечатать рецепт

Домашний чизкейк «Нью-Йорк» в духовке

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Вкусо – Кол-во порций: 2-3

Общее время приготовления: от 20 мин.

Ингредиенты

Для основы потребуется:
печенье сахарное — 140 гр. (1.5 ст. л.)
Масло сливочное — 85 гр.
Песочный сахар — 1 ст. л.
Для начинки потребуется:
сыр филадельфия — 900 гр.
Сахар коричневый — 250 гр. (10 ст. л.)
Сметана — 200 мл.
Яйца — 3 шт.
Яичный желток — 1 шт.
Мука — 3 ст. л. (75 грам.)
Лимон (цедра) — 2 ч. л. (14 грам.)
Ванильный экстракт — 1,5 ч. л.
Лимонный сок — 1,5 ч. л.
Для верхнего слоя потребуется:
сметана — 225 гр.
Лимонный сок — 2 ст. л.
Сахар коричневый — 1 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления

Включить для разогрева до 180 ℃ духовку, подготовить форму, выстлать дно пергаментом. Для основы растопить масло, перемешать с крошкой печенья и сахаром, выложить слоем в форму, разровнять, утрамбовать, выпекать 10 мин. , дать остыть на решетке. Перемешать на малой скорости сыр с подсоленной мукой и сахаром, добавить цедру лимона, ваниль, лимонный сок, желтки, яйца, перемешать, добавить сметану, размешать еще раз до однородности. Уложить полученный крем на основу чизкейка, поставить в уже разогретую духовку на 10 мин. , снизить температуру, выпекать еще 25 мин.. Отключить нагрев, приоткрыть дверцу, дать остыть пару часов в духовке. Хорошо перемешать сок лимона, сахар и сметану, выложить верхним слоем чизкейка «Нью Йорк», прикрыть форму пленкой, убрать в холодильник на всю ночь, подать с соусом из клубники.