Домашние жареные колбаски: рецепт

Чтобы домашние колбаски были в меру жирными, необходимо брать 3/4 свинины и 1/4 говядины (или баранины), от всего количества мяса. Все мясо нарезать на очень мелкие кусочки, примерно 1х1 см. В мясо добавить мелко нарезанный лук и пропущенный через пресс чеснок. Посолить и поперчить по вкусу, также приправить уцхо-сунели. Кишки для колбасок очень хорошо промыть и набить мясным фаршем. Набивать кишки легче при помощи специальных насадок или использовать любую воронку. Плотно набить кишки фаршем и прпримерноть иголкой по всей колбаске, чтобы она не порвалась во время жарки. На раскаленную сковороду, смазанную маслом, положить домашние колбаски и жарить не меньше 45 мин. под крышкой. Готовые колбаски наполнят ароматом комнату и пригласят за стол всех членов семьи.