Тефтели из свиного фарша
Ингредиенты
- Огурцы – 3,5 кг
- Вода – 1,5 л
- Сахар – 200 гр.
- Чеснок – 3 зубчика
- Соль – 60 гр.
- Уксус 9% – 1 стакан
- Перец горошком – 20 шт.
- Перец душистый – 10 шт.
- Томатный соус – 10 ст. л.
Пошаговый рецепт приготовления
С подобным маринадом можно заготовить на зиму разные овощи. Сегодня — баклажаны и сладкие красные перцы, примерно в равных пропорциях. Рекомендую мясистые яркие сорта перца и молодые синенькие/баклажаны.
В меру острому маринаду специфику дает копченый кориандр (можно заменить копченой паприкой). Такая закуска сочетается с любым мясом, гарнирами из круп и макаронных изделий, пюре, всевозможными бутербродами.
Из указанного количества продуктов на выходе — 1,5 л (у меня две банки: 1 л + 0,5 л).
Чтобы приготовить маринованные баклажаны с перцем на зиму, возьмите продукты по списку.
Чистые овощи нарезаем. Баклажаны - кружками толщиной 5 мм, затем — пополам, дольками.
У перцев отделяем семена, мягкие внутренние перегородки, разрезаем крупной соломкой.
Заливаем овощную нарезку кипятком и пропариваем 5 мин.. Отбрасываем на дуршлаг, жидкость не нужна.
В стерильные банки опускаем очищенные от шелухи чесночные зубки.
Для маринада смешиваем 500 мл воды, соль, сахар, копченый кориандр и острый перец. Кипятим, снимаем с огня и добавляем столовый уксус.
Трамбуем и наполняем банки баклажанами вперемешку со сладким перцем. Доверху заливаем горячим маринадом.
Набрасываем крышки (пока не закручиваем герметично) и стерилизуем 0,5 л = 7 мин., 1 л = 15 мин. с момента закипания воды вокруг банки.
После стерилизации маринованные баклажаны с перцем герметично закрываем, укутываем и медленно остужаем.
После охлаждения приготовленные на зиму маринованные баклажаны с перцем переносим в темное и прохладное помещение.
Пищевая ценность
- 258 Ккал
Выпечка View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Горячие блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Салаты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Закуски View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Вторые блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Супы View All
27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023