Жареные картофельные пирожки с грибами и зелёным луком: рецепт

Сварить картошку до полной готовности, воду слить, слегка охладить и размять толкушкой в пюре.

Посолить, добавить крахмал 1 ст л с горкой и 4 ст л муки с горкой, все хорошо перемешать и замесить руками как тесто.

Выложить на стол, добавить еще 2 ст л муки и вымесить как тесто, чтобы оно почти не прилипало к рукам и столу. Если оно все еще липнет можно добавить муку еще немного.

Разделить тесто на 8 частей.

Сформировать шарики, накрыть их полотенцем от заветривания и оставить пока готовится начинка.

Для начинки обжарить на растительном масле мелко нарезанный лук и шампиньоны до готовности, посолить и поперчить по вкусу и дать остыть.

На присыпанную мукой поверхность или тарелку выложить шарик теста, примять руками до формирования лепешки и выложить на нее начинку.

Скрепить края и сформировать ровный пирожок.

Обжарить пирожки на растительном масле с обеих сторон.

Пирожки жарятся на среднем огне по 3-4 мин с каждой стороны до желаемой румяности.

Подавать пирожки можно как в горячем, так и в холодном виде, со сметаной, кетчупом или любым соусом.