Тушеный кролик по-тичински

Кролика порезать на порционные куски.

Посолить, поперчить, обвалять в муке.

Обжаривать в сливочном масле по 5 мин. с каждой стороны, до румяной корочки. Отложить на тарелку.

Лук порезать полукольцами, сельдерей-кусочками по 2 см.

Обжаривать на той же сковороде мин.

Добавить бекон, порезанный на ленточки.

Обжаривать ещё 3 мин..

Добавить вино марсала* и бульон или воду.

Добавить кролика, лавровый лист и орегано.

Тушить под крышкой на маленьком огне 1 час.

Всё очень просто!Кроме вина. . . не нашла я в простом супермаркете его, а винном магазине "жаба задавила".

И "пошла я к Гуглю"

Марсала – знаменитая итальянская марка вина родом из богатого солнцем региона в окрестностях одноименного древнего города на побережье Сицилии. Как и другие крепленые напитки – портвейн, херес и мадера, она отличается повышенным содержанием спирта (обычно примерно 17–20%). Производятся сладкие и сухие сорта. Хотя в настоящее время вино марсала чаще используется в кулинарии для составления различных вкусовых комбинаций, в частности богатых карамелизованных соусов.

Так вот, не найдя его, я вышла из положения таким образом:

на 1 часть бренди добавила 2 части белого вина, 1 ст л коричневого сахара и щепотку соли, и вскипятила .

Аромат стоял на кухне умопомрачительный!

Кролика подавать с рисом, или с пастой, или с картофелем.

Кролик по-тичински получился на славу!

Вкус не избитый, послевкусие богатое, такое, немного мужское.

Не советую вино заменять просто красным, это будет другой кролик!

Приятного от Ланиты!