Кифта долма нохат (с нутом)

Для начала замачиваем нут на ночь и варим до готовности.

Из фарша, измельчённого лука и специй готовим основу для кифты. добавляем к фаршу часть растительного масла. Хорошо вымешиваем. Даём фаршу "отдохнуть" в холодильнике примерно часа. Делаем колбаски длиной 8–9 см и диаметром примерно 3 см. Обжариваем на оствшемся растительном масле до золотистой корочки. До готовности доводить не нужно. Отставить.

Я готовила в мультиварке. Можно готовить в казане или кастрюле с толстым дном.

На дно наливаем ложку-две растительного масла и начинаем обжаривать мелко нарезанный лук. Добавляем морковь, которую то же меленько нарезали.

Дальше нарезаем перец и отправляем к овощам.

Кстати, в первую очередь нужно нарезать баклажан кубиками примерно 4см на 5 см, присолить и отложить.

Когда наши овощи стали мягче, баклажаны промываем водой и отправляем к долме.

Наступила очередь картофеля, моем-чистим, нарезаем толстыми кружочками ли полукружочками. Добавляем к овощам.

Если готовите в мультиварке, то до этого момента был режим обжарки, теперь переключаем на режим выпечки или тушения.

Добавляем нут и томатную пасту, немного воды, и тушим всё мин. 15. Не забываем положить целую головку чкеснока, сняв верхние слои шелухи.

Потом в ход идут помидоры. Лучше брать не большие и добавлять из к долме целыми. Тут же добавляем нашу полуготовую кифту.

тушим еще мин. 20, посолив и добавив специи.

Доводим до готовности.

Сервировать можно как на общее блюдо так и в индивидуальные тарелки.

Хорошо подойдёт зелень кинзы или базилика.

Подавать со свежими овощами.

Приятного от Ланиты!