Пирожки

В подогретое молоко засыпать сахар и дрожжи, размешать и оставить для подъема.

В просеянную муку добавить растительное масло, соль, яйцо, влить молочно-дрожжевую смесь. Замесить тесто. Тесто должно быть мягким, как мочка уха.

Тесто накрыть и поставить в теплое место для подъема мин. на 40. Поднявшееся тесто обмять и разделить на равные части.

Каждый кусочек раскатать в продолговатую лепешечку, положить сверху начинку и начинать защипывать пирожок.

Защипнуть верхний край соединив концы вместе

Подогнуть верхушечку к серединке пирожка с одной стороны и сделать встречную складочку, прижав ее к центру

Теперь такую же складочку сделать с противоположной стороны и хорошо прижать ее к центру

Таким образом делать складочки с каждой стороны по очереди

Готовые заготовочки пирожков уложить на противень, смазать смесью взбитого яйца с растительным маслом и поставить для расстойки мин. на 20. Выпекать в разогретой до 180 °духовке до зарумянивания.