Картофель с грибами, тушенный в микроволновке

Картофель вымыть, очистить и нарезать соломкой.

Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать пластинками или произвольно.

Лук очистить и мелко нарезать.

Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.

В кастрюлю для микроволновки положить лук и морковь, налить немного растительного масла (3-5 столовых ложек), накрыть крышкой и тушить при 100% мощности ~5-6 мин.

К луку с морковью добавить картофель и грибы.

Посолить, поперчить и перемешать.

Затем в кастрюлю влить воду (вода должна доходить до верхнего уровня картофеля, но не покрывать его).

Кастрюлю накрыть крышкой и тушить в микроволновке при 100% мощности ~30-35 мин. (во время тушения картофель не нужно перемешивать).

Готовый картофель посыпать зеленым луком и рубленой зеленью.