Картофельный салат с курицей-гриль: рецепт

Положите картофель в кожуре в сотейник с холодной водой и доведите до кипения. Варите на слабом огне 30 мин., или пока картофель не станет мягким. Слейте воду и дайте картофелю остыть, 10–15 мин.

Пока картофель остывает, очистите и тонко нарежьте шалот. Смешайте уксус, горчицу, оливковое масло и шалот. Приправьте солью и перцем.

Очистите остывший картофель от кожуры и нарежьте кружками толщиной 5–7 мм. Полейте заправкой.

Курицу снимите с кости и разберите на удобные для еды кусочки (кожу можно мелко порубить) . Смешайте курицу, зеленые листья, рубленую петрушку и картофель. Подавайте салат еще теплым.