Творожно-творожный пирог с фруктами

Я сделала небольшие коррективы , потому пишу сразу с изменениями

на форму Ø 18-20 см- я использовала разъемную форму 18 смНачинка фруктовая

0, 5 кг фруктов: у меня слива, яблоки и персик

немного сахара по вкусу (16 гр)

Сливы и персик разрезать пополам, удалить косточки, персик разрезать на тонкие пластинки. Яблоки разрезать на 4 части, удалить семечки и потом разрезать на пластинки желаемого размера . Фрукты присыпать слегка сахаром ( по вкусу) и оставить до выделения сока (можно фрукты подготовить накануне).

Выделившийся сок тщательно слить, фрукты обсушить.

Тесто

150 г муки

1ч. л. разрыхлителя

35 г сахара

1 пакетик ванильного сахара

щепотка соли

65 г творога

75 г простого йогурта

50 мл (48 гр)растительного масла

Муку смешать с разрыхлителем, добавить остальные ингредиенты и быстро замесить мягкое тесто.

БОльшую часть теста раскатать по бумаге для выпечки, из остального теста сделать бортики высотой 3, 5 см.

Тесто посыпать 1 ст. л. манки.

Уложить "черепицей" фрукты.

Посыпать 1 стол. ложкой манки.

Если у вас форма низкая, то нужно отрезать полоски бумаги для выпечки и вставить в форму по кругу, поскольку пирог будет высоким . Творожный крем

375 г творога

60 г сахара

1 пакетик ванильного сахара

100 г жирной сметаны или сливок для взбивания (у меня сметана 21%)

лимонная цедра

2 небольших яйца

0, 5 пакетика порошка "Творопыш" (30 г)-у меня крахмал

Все составляющие смешать миксером (я использовала блендер) и выложить на фрукты, разровнять.

Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 160 °С (конвекция 140 °С) примерно 1 час 10 мин-1 час 30 мин.

Готовый пирог оставить мин. на 30 в приоткрытой духовке.

Выход-1, 5 кг вкусного ароматного пирога

Разрезать пирог только после полного остывания

P. S. Фрукты я бы резала тОньше. В творожный крем крахмала можно добавлять меньше-для более нежной консистенции .

Сахар регулируйте по своему вкусу.

!