Тыквенно-яблочный пудинг

Залить манку 50 мл молока.

Тыкву очистить и нарезать тонкими пластинками. Залить оставшимся молоком и варить (после закипания) примерно 10 мин.

Добавить очищенные и нарезанные тонкими пластинками яблоки. Перемешать.

Варить под крышкой на медленном огне до готовности.

Остывшие яблоки и тыкву пробить блендером.

Яйца разделить на белки и желтки.

Желтки хорошо растереть с сахаром. Белки взбить с небольшим кол-вом лимонного сока.

К тыкве и яблокам добавляем сначала масло (я не добавляла), потом вводим желтки. Всыпаем орехи, цедру, изюм, набухшую манку.

В последнюю очередь вводим круговыми движениями взбитые белки.

Выкладываем массу в смазанную маслом и обсыпанную сухарями форму ( у меня массы хватило на 2 рамекина и форму диаметром 17 см.).

Выпекаем в духовке, нагретой до 180 гр примерно 35 мин.

Кушать запеканку полностью остывшей

!