Фаршированная дорада: рецепт

Name: Фаршированная дорада
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 2 дорады; 1 сладкий перец; 1 светлая часть лука-порея; половина цукини; 100 гр. брынзы; 1 ч. л. сушеного орегано; лимонный сок; оливковое масло; свежемолотый черный перец; соль

28.12.2023

Распечатать рецепт

Фаршированная дорада

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

2 дорады
1 сладкий перец
1 светлая часть лука-порея
половина цукини
100 гр. брынзы
1 ч. л. сушеного орегано
лимонный сок
оливковое масло
свежемолотый черный перец
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Очистите дораду от чешуи, удалите жабры, ополосните холодной водой и промокните бумажным полотенцем. Положите рыбу перед собой на рабочую поверхность и сделайте надрез вдоль хребта от головы до середины хвоста, не прорезая рыбу насквозь, сначала с одной стороны, а затем с другой.

Ножницами перережьте кость хребта возле головы и хвоста. Удалите хребет. Затем достаньте внутренности через образовавшуюся полость. Удалите пинцетом оставшиеся косточки. Промойте рыбу и промокните полотенцем.

Для начинки очистите сладкий перец от семян и перегородок и нарежьте маленькими кубиками. Так же нарежьте цукини. Лук-порей разрежьте пополам вдоль, промойте от песка и нарежьте полукольцами.

Разогрейте сковороду с оливковым масло и обжарьте лук-порей до мягкости. Добавьте сладкий перец и цукини и жарьте 5 мин.

Остудите овощи и смешайте с мелко раскрошенной брынзой и сушеным орегано, поперчите.

Немного посолите рыбу изнутри и снаружи и сбрызните лимонным соком и оливковым маслом, заполните начинкой. Уложите на противень, застеленный пергаментом или фольгой. Чтобы рыба не падала, подложите скрученные кусочки фольги.

Запекайте дораду в духовке, разогретой до 180°С, 35–40 мин. Аккуратно переложите рыбу на блюдо и украсьте петрушкой.