Свиные ребрышки в ванильном маринаде: рецепт

Name: Свиные ребрышки в ванильном маринаде
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 50 гр. коричневого сахара и крупной морской соли; 2 стручка ванили; 1 стручок острого красного перчика чили; 36 гр. черного перца горошком; 2 кг. свиных ребрышек

28.12.2023

Распечатать рецепт

Свиные ребрышки в ванильном маринаде

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

50 гр. коричневого сахара и крупной морской соли
2 стручка ванили
1 стручок острого красного перчика чили
36 гр. черного перца горошком
2 кг. свиных ребрышек

Пошаговый рецепт приготовления

В большом сотейнике вскипятите 2 л воды. Добавьте соль и сахар. Ванильные стручки разрежьте вдоль пополам и концом острого ножа выскребите семечки в сотейник. Туда же положите сами стручки. Доведите до кипения, готовьте до полного растворения соли и сахара, 5-7 мин.

У чили удалите плодоножку и семена, стручок нарежьте колечками. Снимите сотейник с огня, положите колечки чили и раздавленные лезвием ножа горошины перца. Полностью остудите, примерно 2 ч.

Ребрышки разрежьте на секции по 2 ребра, уложите в широкую посудину с высокими краями и залейте маринадом. Закройте и поставьте в холодильник на 4-6 ч.

Зажарьте замариновавшиеся ребра на горячих углях или под максимально разогретым грилем в духовке. В первом случае это займет 15 мин., во втором - около 20 мин. Не забывайте переворачивать ребрышки во время запекания.