Хрустящие шарики Аранчини с соусом Карри: рецепт

Name: Хрустящие шарики Аранчини с соусом Карри
Yield: От 2 до 3
Ingredients: яйцо 2 шт.; мука 50 г; панировочные сухари 70 г; вода 0,5 л; масло для фритюра 1 л; рис 100 г; сливки 33% 50 мл; соевый соус 10 мл; масло чесночное 5 г; перец молотый 2 г; Мелкая соль; тыква 100 г; оливковое масло 5 г; перец Чили; чеснок 8 г; бадьян 5 г; масло растительное 25 мл; молоко кокосовое 250 мл; кинза; лук 100 г

28.12.2023

Распечатать рецепт

Хрустящие шарики Аранчини с соусом Карри

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

яйцо 2 шт.
мука 50 г
панировочные сухари 70 г
вода 0,5 л
масло для фритюра 1 л
рис 100 г
сливки 33% 50 мл
соевый соус 10 мл
масло чесночное 5 г
перец молотый 2 г
Мелкая соль
тыква 100 г
оливковое масло 5 г
перец Чили
чеснок 8 г
бадьян 5 г
масло растительное 25 мл
молоко кокосовое 250 мл
кинза
лук 100 г

Пошаговый рецепт приготовления

Нарежьте мелко лук и обжарьте его на растительном масле вместе с бадьяном и чесноком до золотистого цвета.

Добавьте перец чили и порубленную кинзу. Обжарьте еще мин., затем добавьте кокосовое молоко, немного соли и перца.

Доведите соус до кипения, затем оставьте на слабом огне, пока соус не загустеет.

Измельчите соус до однородной консистенции с помощью блендера.

Сварите рис до готовности, переложите его в сковороду, добавьте сливки, воду и вываривайте до консистенции густого ризотто. Добавьте соль, перец, чесночное масло и соевый соус.

Запекайте тыкву до готовности при 180 градусах в духовке в течение 40 мин. Разомните ее вилкой и смешайте с ризотто.

Сформируйте шарики из рисовой смеси, обваляйте их в муке, яйце и сухарях. Обжаривайте во фритюре в течение мин...

Налейте в тарелку теплый соус Карри, сверху выложите шарики Аранчини. Для украшения сверху можно добавить несколько капель оливкового масла и черный перец.