Рулеты из баклажанов с овощами: рецепт

Name: Рулеты из баклажанов с овощами
Yield: От 2 до 3
Ingredients: ***Для начинки требуется:; 100 гр. д линнозерного риса; 100 гр. адыгейского сыра; 1 зубчик чеснока; 1 см. корня имбиря; 1 маленькая луковица; 5 веточек кинзы; 1/4 ч. л. молотой куркумы; 1 /4 ч. л. молотого красного перца; 1 ч. л. смеси гарам масала или порошка карри; соль; растительное масло

28.12.2023

Распечатать рецепт

Рулеты из баклажанов с овощами

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

Для начинки требуется:
100 гр. д линнозерного риса
100 гр. адыгейского сыра
1 зубчик чеснока
1 см. корня имбиря
1 маленькая луковица
5 веточек кинзы
1/4 ч. л. молотой куркумы
1 /4 ч. л. молотого красного перца
1 ч. л. смеси гарам масала или порошка карри
соль
растительное масло

Пошаговый рецепт приготовления

Разрежьте баклажаны вдоль на пластины толщиной 4 мм. Поджарьте семена зиры на сухой сковороде до появления аромата. Пересыпьтезиру в ступку и растолките с щепоткой соли. Смешайте с 3,5 ст. л. оливкового масла и смажьте баклажаны при помощи кисточки.

Разогрейте 1 ст. л. оливкового масла в большой сковороде и обжарьте баклажаны по 2 мин. с каждой стороны до золотистого цвета, а затем переложите их на бумажные полотенца.

Для начинки отварите рис в подсоленной кипящей воде до готовности. Очистите сладкий перец, морковь и свеклу и нарежьте тончайшей соломкой.

Натрите чеснок и имбирь на мелкой терке, лук мелко нарежьте. Разогрейте в сковороде 1 ч. л. масла и обжарьте лук до мягкости. Добавьте чеснок, имбирь, гарам масала, куркуму и острый перец и, помешивая, жарьте 2 мин.

Добавьте в сковороду рис и продолжайте готовить, через 5 мин. снимите с огня, посолите. Натрите адыгейский сыр на терке и смешайте с рисовой начинкой, посыпьте кинзой.

Положите ломтик баклажана на рабочую поверхность, на него выложите ложку рисовой начинки. С краю на начинку положите немного овощей и заверните рулет. При необходимости зафиксируйте край рулета шпажкой. Переложите рулетики на блюдо и украсьте зеленью.