Вкусный люля-кебаб на мангале: рецепт

Name: Вкусный люля-кебаб на мангале
Yield: От 2 до 3
Ingredients: мякоти баранины с жиром – 500 г; маленькая луковица – 1 шт.; чеснок – 1 зубчик; мята – 3 веточки; петрушка – 3 веточки; сладкая паприка – 1 ч. л.; перец ч. л. хлопьями – 1/4 ч. л.; молотый имбирь – 1/4 ч. л.; молотая зира – 1 ч. л.; молотый кориандр – половину ч. л.; свежемолотый черный перец; Мелкая соль

28.12.2023

Распечатать рецепт

Вкусный люля-кебаб на мангале

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

мякоти баранины с жиром – 500 г
маленькая луковица – 1 шт.
чеснок – 1 зубчик
мята – 3 веточки
петрушка – 3 веточки
сладкая паприка – 1 ч. л.
перец ч. л. хлопьями – 1/4 ч. л.
молотый имбирь – 1/4 ч. л.
молотая зира – 1 ч. л.
молотый кориандр – половину ч. л.
свежемолотый черный перец
Мелкая соль

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовьте фарш из баранины для люля кебаба. Нарежьте мясо тонкими полосками, затем очень маленькими кубиками. Возьмите острый, тяжелый нож или топорик и порубите баранину до получения фарша.

Луковицу и зубчики чеснока очистите, мелко порубите. Петрушку и мяту вымойте, хорошо обсушите бумажными полотенцами. Оборвите с веточек листочки и мелко их порубите.

В большой миске соедините измельченную баранину, лук, чеснок, мяту, петрушку, сладкую паприку, перец чили, имбирь, зиру и корианлр. Посолите, поперчите по вкусу и вымесите фарш люля кебаба. Затем несколько раз отбейте об стол, чтобы масса стала вязкой.

Получившийся фарш разделите на 8 частей и из каждой сформуйте шарик. Возьмите его в руку и равномерно распределите вокруг короткого плоского шампура, формируя небольшую колбаску. Так приготовьте все люля кебабы.

Переложите люля кебабы на поднос и затяните сверху пищевой пленкой. Уберите в холодильник минимум на 30 мин.. Можно оставить кебабы в холодильнике даже на ночь.

Разогрейте угли (они должны подернуться белым пеплом) . Жарьте кебабы над углями, поворачивая шампуры, до готовности, 10–12 мин.. Снимите с огня и переложите на большую тарелку. Прикройте фольгой и оставьте на 5 мин., после чего подавайте на стол.