Фрикадельки с кисло-сладким соусом впрок: рецепт

Name: Фрикадельки с кисло-сладким соусом впрок
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 500 гр. нежирного мясного фарша (говядина, индейка, смесь говядины и свинины); 2 ст. л. манной крупы; 50 гр. твердого сыра; 5 веточек петрушки; 2 зубчика чеснока; ½ ч. л. соли или; ¼ ч. л. черного молотого перца или; растительное масло; ***Для соуса возьмите:; 1 ст. л. растительного масла; 1 луковица; 450 мл. консервированных рубленых помидоров; 150 гр. абрикосового джема; 2 ст. л. темно-коричневого сахара; 1 ст. л. вустерского соуса; 1 ст. л. горчицы; щепотка острого красного перца в хлопьях

28.12.2023

Распечатать рецепт

Фрикадельки с кисло-сладким соусом впрок

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

500 гр. нежирного мясного фарша (говядина, индейка, смесь говядины и свинины)
2 ст. л. манной крупы
50 гр. твердого сыра
5 веточек петрушки
2 зубчика чеснока
½ ч. л. соли или
¼ ч. л. черного молотого перца или
растительное масло
Для соуса возьмите:
1 ст. л. растительного масла
1 луковица
450 мл. консервированных рубленых помидоров
150 гр. абрикосового джема
2 ст. л. темно-коричневого сахара
1 ст. л. вустерского соуса
1 ст. л. горчицы
щепотка острого красного перца в хлопьях

Пошаговый рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 180 С. Противень застелите бумагой для выпечки или фольгой. Фольгу смажьте растительным маслом.

Приготовьте фрикадельки. Чеснок и зелень петрушки мелко нарежьте, сыр натрите на мелкой терке. Смешайте фарш с манной крупой, чесноком, зеленью и сыром, приправьте солью и перцем и тщательно вымешайте вилкой или руками.

Сформируйте фрикадельки диаметром 2.5 см., выложите на противень, чтобы они не касались друг друга. При помощи кисточки смажьте их растительным маслом. Запекайте 12-15 мин., до золотистого цвета.

Фрикадельки остудите, переложите в один слой на доску, которая поместится в морозильник. Замораживайте 30-40 мин., затем переложите в целлофановый пакет (желательно с застежкой) и храните в морозильнике до 30 дней.

Приготовьте соус. Лук мелко нарежьте . В жаровне или глубоком сотейнике разогрейте масло и на умеренном огне обжарьте лук до мягкости, 5 мин.. Добавьте помидоры, абрикосовый джем, сахар, вустерский соус, горчицу и острый перец. Доведите соус до кипения, убавьте огонь и готовьте до загустения, примерно 15 мин.. Остудите до комнатной температуры, разложите по контейнерам и заморозьте. Соус хранится в морозильнике до 30 дней.

Перед подачей разогрейте соус в жаровне под крышкой на умеренном огне, помешивая. В закипевший соус опустить замороженные фрикадельки и прогреть на умеренном огне 15-20 мин..

Подавайте фрикадельки с картофельным пюре или отварным рисом.