Палтус в мешочке с ванильным маслом: рецепт

Name: Палтус в мешочке с ванильным маслом
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 4 филе палтуса весом по 150 г; ½ кочана салата латук; 1 небольшая головка брокколи; 4 ч. л. лимонного сока; 4 ст. л. белого сухого вина; Мелкая соль и черный молотый перец; ***Для ванильного масла; 3 стручка ванили; 150 гр. сливочного масла комнатной температуры

28.12.2023

Распечатать рецепт

Палтус в мешочке с ванильным маслом

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

4 филе палтуса весом по 150 г
½ кочана салата латук
1 небольшая головка брокколи
4 ч. л. лимонного сока
4 ст. л. белого сухого вина
Мелкая соль и черный молотый перец
Для ванильного масла
3 стручка ванили
150 гр. сливочного масла комнатной температуры

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовьте ванильное масло. Разрежьте стручки ванили вдоль пополам и кончиком ножа достаньте семена. Смешайте масло с семенами ванили, сформируйте валик диаметром 4-5 см., туго заверните в пищевую пленку и положите в морозильник.

Нарежьте латук короткими широкими ленточками. Брокколи разделите на мелкие соцветия. Приправьте солью и перцем, сбрызните лимонным соком, перемешайте.

Вырежьте из бумаги для выпечки 4 больших квадрата, каждый уложите в салатник. В центр выложите салат и брокколи, на них – филе. Посолите и поперчите филе, сбрызните вином. Соберите края бумаги и завяжите кулинарной нитью. Переложите на противень.

Разогрейте духовку до 180 С. Запекайте 15-25 мин., в зависимости от толщины филе. Переложите мешочки с рыбой на подогретые тарелки. Откройте мешочки и положите на каждое филе ломтик ванильного масла.