Пьядина (итальянский хлеб-лепешка): пошаговый рецепт

Для приготовления жареных пельменей с соевым соусом на сковороде соберите необходимые компоненты по списку.

В моей пачке - 800 г пельменей. Я её разделила на две части по 400 г, чтобы показать два способа приготовления.

Соевый соус по солёности бывает разный, поэтому его может понадобиться чуть больше или чуть меньше. Это вы сможете определить только опытным путём.

Первый способ. На сковороду наливаем растительное масло, кладём пельмешки. Сразу же вливаем к пельменям горячую воду (200 мл) и соевый соус. Перемешиваем. Накрываем сковороду крышкой и готовим пельмешки на среднем огне 5 мин.. Спустя это время крышку открываем и перемешиваем наши пельмени. Продолжаем готовить на среднем огне и выпаривать жидкость.

За это время нарезаем зеленушку.

Когда жидкости практически не осталось, перчим по вкусу и кладём измельчённый чеснок. Снова перемешиваем.

Жарим пельмени до тех пор, пока не исчезнет вся жидкость, и ещё чуток, чтобы они поджарились. Перед выключением кладём зелень и кунжут.

Вот такие в разрезе пельмешки, приготовленные первым способом. Видно, что тесто напиталось жидкостью, а сверху обжарилось.

Для второго способа кладём пельмени на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Накрываем крышкой и обжариваем до красивой румяной корочки на среднем огне. Затем крышку убираем. Она нам больше не понадобится. Переворачиваем пельмени на другую сторону и жарим буквально мин.у.

После чего вливаем соевый соус и 50 мл воды. Перемешиваем и ждём, пока жидкость практически вся испарится. Периодически можете перемешивать пельмешки.

Добавляем перец, чеснок и снова перемешиваем. Жарим ещё совсем чуток.

В конце добавляем кунжут, зеленушку и убираем с огня.

Тесто за это время вполне успевает приготовиться, но при этом остаётся хрустящим. На этот способ приготовления жареных пельменей с соевым соусом на сковороде ушло 15 мин. и результат порадовал больше.

А в первом варианте пельмени у меня приготовились за 20 мин. (результат крупным планом - на фото ниже).

Для сравнения покажу сразу два варианта жареных пельменей в соевом соусе на одном фото. Подавайте со сметаной и свежими овощами.