Кростои: рецепт

Name: Кростои
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 300 гр. муки; 300 гр. свежих белых грибов; 70 гр. сливочного масла; 1 стакан молока; 1 зубчик чеснока; маленький пучок петрушки; соль; масло для фритюра

28.12.2023

Распечатать рецепт

Кростои

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

300 гр. муки
300 гр. свежих белых грибов
70 гр. сливочного масла
1 стакан молока
1 зубчик чеснока
маленький пучок петрушки
соль
масло для фритюра

Пошаговый рецепт приготовления

Размягчите 40 г сливочного масла. Муку просейте горкой, в центре сделайте углубление – «колодец», положите в него размягченное масло, молоко и щепотку соли. Вымесите гладкое тесто. Заверните его в пленку и поместите в холодильник на 1 ч.

Для начинки почистите грибы, нарежьте их небольшими кусочками. Чеснок слегка раздавите плоской стороной ножа. Петрушку мелко нарежьте. Рас-топите оставшееся сливочное масло в сковороде, поджарьте в нем чеснок на среднем огне, 30 сек. Добавьте грибы, увеличьте огонь до сильного и го-товьте 10 мин. Посолите и посыпьте петрушкой. Остудите.

Раскатайте тесто в два тонких пласта. На одном из них распределите начинку порциями, накройте вторым слоем теста и прижмите пальцами там, где нет начинки. Вырежьте прямоугольные кростои зубчатым колесиком.

В глубокой сковороде разогрейте масло для фритюра слоем 3 см. и жарьте в нем кростои по несколько штук до золотистого цвета, 3 мин. Готовые кростои вынимайте шумовкой и выкладывайте на бумажные полотенца. Подавайте горячими.