Малина в собственном соку без сахара на зиму
Ингредиенты
- Морковь свежая - 200 гр.
- Дайкон - 250 гр.
- Куриные яйца - 3 шт.
- Чеснок - 1 зубчик
- Зеленый лук - 5 пера
- Натуральный йогурт - 3 ст. л.
- Соль, перец
Пошаговый рецепт приготовления
Для приготовления чатни из персиков на зиму вам понадобятся все эти продукты. Персики помойте вместе с очищенным от шелухи луком.
У меня персики с плотной мякотью, которая не отделяется от косточки, я их натерла на крупной терке в глубокую миску. Если же персики сочные, с легко отделяющейся косточкой и кожицей, тогда очищенную мякоть просто порубите ножом на разделочной доске.
В сотейник с толстым дном влейте любое растительное масло (я предпочитаю рафинированное оливковое), положите в него нарезанный полукольцами репчатый лук и тушите на умеренном огне под крышкой мин. 5, он должен стать прозрачным и мягким.
Всыпьте к луку соль и сахар, добавьте промытый изюм без косточек, тушите еще несколько мин.. Не кладите изюма много, иначе чатни будет уже приторно сладким.
Как только кристаллы соли и сахара растворятся, переложите в сотейник все специи, потомите 2 мин.
Через пару мин. масса станет густоватой, красивого карамельного цвета.
Переложите в сотейник персики, влейте уксус, доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума, тушите чатни мин. 30, время от времени помешивайте, чтобы не пригорело ко дну.
А пока помойте и простерилизуйте небольшие баночки и крышки любым удобным для вас способом.
Спустя время масса станет в меру густой, лишняя жидкость практически испарится. Аккуратно извлеките из сотейника перец, палочку корицы и гвоздику. Сразу же разложите персиковый чатни по баночкам, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.
Чатни из персиков на зиму готов! Очень вкусно подавать его в качестве соуса к птице, особенно к запеченной уточке.
Любителей пряной индийской кухни и сочетаний фьюжн в еде этот соус приятно удивит своим вкусом и ароматом.
Приятного!
Пищевая ценность
- 46 Ккал
Выпечка View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Горячие блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Салаты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Закуски View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Вторые блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Супы View All
27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023