Топ-100 Цесарка долины Ож: рецепт | Пошаговый рецепт Tabletalks.ru

Цесарка долины Ож: рецепт

28.12.2023

Цесарка долины Ож

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Автор рецепта: Гастроном Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

  • 1 крупная цесарка
  • 2 зеленых яблока
  • 3 луковицы шалота
  • 200 гр. шампиньонов
  • 50 гр. сливочного масла
  • 2–3 веточки тимьяна
  • 150 мл. куриного бульона
  • 120 гр. самой жирной (лучше дерев е н ской) сметаны
  • 100 мл. кальвадоса или коньяка
  • сок половины лимона
  • соль, свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

1

Очистите шалот и тонко нарежьте. Протрите шампиньоны салфеткой, нарежьте ломтиками.

2

Цесарку разрежьте на порционные куски, натрите солью и перцем со всех сторон.

3

Яблоки разрежьте вдоль на 8 частей, удалите сердцевину. Растопите в сотейнике с толстым дном половину сливочного масла и обжарьте в нем яблоки на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон. Выложите яблоки на тарелку.

4

В сотейник положите оставшееся масло, тимьян, шалот и грибы, обжарьте, помешивая, 2 мин. Положите куски цесарки и обжарьте с обеих сторон до румяной корочки.

5

Полейте цесарку кальвадосом или коньяком и дайте ему наполовину выпариться. Влейте бульон, добавьте тимьян, закройте крышкой и тушите на небольшом огне до готовности цесарки, примерно 40 мин. Один раз переверните куски.

6

Добавьте сметану, перемешайте и прогрейте. Добавьте яблоки, лимонный сок и рубленую петрушку. Подавайте горячей.

Простые рецепты View All

Возможно этот рецепт вам понравиться

Нет комментарий к рецепту

Оставьте своё мнение к рецепту