Топ-100 Жареная цесарка в пите с соусом тум: рецепт | Пошаговый рецепт Tabletalks.ru

Жареная цесарка в пите с соусом тум: рецепт

28.12.2023

Жареная цесарка в пите с соусом тум

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Автор рецепта: Гастроном Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

  • 1 цесарка весом 1 кг
  • 4– 5 больших лепешек пита
  • оливковое масло
  • молотая паприка
  • зелень (кинза, тархун, петрушка)
  • соль, свежемолотый черный перец
  • Для соуса тум:
  • белок 1 яйца
  • 4 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
  • 6 крупных зубчиков чеснока
  • 0,3 ч. л. морской соли среднего помола
  • 200 мл. оливкового масла

Пошаговый рецепт приготовления

1

Разогрейте духовку до 150 °С. Срежьте мясо цесарки с костей средними кусками. Натрите куски мяса со всех сторон солью, перцем, паприкой и оливковым маслом. Дайте полежать при комнатной температуре 15–20 мин.

2

Затем обжарьте мясо на сухой разогретой сковороде-гриль на среднем огне, по 5 мин. с каждой стороны. После чего полейте мясо цесарки еще оливковым маслом, прикройте фольгой, переставьте сковороду в духовку на 30 мин.

3

Для соуса очистите чеснок, положите в комбайн или блендер, добавьте соль и 1 ст. л. лимонного сока. Включите мотор и измельчите почти в пасту.

4

Добавьте белок и взбейте до однородности. При работающем моторе через отверстие в крышке тонкой струйкой влейте примерно 100 мл оливкового масла.

5

Затем добавьте еще 2 ст. л. лимонного сока, взбейте. Также, как в первый раз, тонкой струйкой при работающем моторе влейте еще 100 мл масла. Таким же образом добавьте 2 ст. л. ледяной воды.

6

Разрежьте питы пополам, раскройте и прогрейте в духовке 2 мин. Тонко нарежьте мясо и разложите по питам. Влейте соус, положите листочки зелени и подавайте.

Простые рецепты View All

Возможно этот рецепт вам понравиться

Нет комментарий к рецепту

Оставьте своё мнение к рецепту