Кюфта из баранины с вишневым соусом: рецепт

Name: Кюфта из баранины с вишневым соусом
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 750 мякоти баранины (лопатка или нога); Мелкая соль и черный молотый перец; 1 ч. л. молотой корицы; ½ ч. л. молотого душистого перца; 3 веточки петрушки; 75 гр. кедровых орехов, желательно; растительное масло для жарки; 1 большая луковица; 600 гр. вишни без косточек; сок одного лимона; 1-2 ч. л. сахара или; 12 ломтиков хлеба, желательно сдобного

28.12.2023

Распечатать рецепт

Кюфта из баранины с вишневым соусом

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

750 мякоти баранины (лопатка или нога)
Мелкая соль и черный молотый перец
1 ч. л. молотой корицы
½ ч. л. молотого душистого перца
3 веточки петрушки
75 гр. кедровых орехов, желательно
растительное масло для жарки
1 большая луковица
600 гр. вишни без косточек
сок одного лимона
1-2 ч. л. сахара или
12 ломтиков хлеба, желательно сдобного

Пошаговый рецепт приготовления

Мясо зачистите от пленок и соединительный тканей, нарежьте кусочками и измельчите в чаше кухонного комбайна. Приправьте примерно ¾ ч.л. соли, черным молотым перцем по вкусу, корицей, душистым перцем и листьями петрушки. Еще раз обработайте в комбайне. Вмешайте кедровые орехи.

Смоченными в холодной воде руками формируйте тефтели размером с небольшой грецкий орех, стараясь, чтобы кедровые орехи были спрятаны в фарш.

В сотейнике разогрейте растительное масло и порциями обжарьте тефтельки со всех сторон. Они должны стать румяными снаружи, оставаясь розовыми внутри.

Приготовьте вишневый соус. На небольшом количестве масла обжарьте до мягкости мелко нарезанный лук, 2 мин... Положите вишню и залейте водой, чтобы вишня была покрыта наполовину. Добавьте сахар и лимоннный сок и готовьте, часто помешивая, пока вишня не станет мягкой. Положите в соус тефтельки и готовьте 5-10 мин. после закипания.

С ломтиков хлеба срежьте корки. Подсушите хлеб в духовке или в тостере до золотистого цвета. Подавайте горячие или холодные тефтельки с соусом на ломтиках подсушенного хлеба.