Булочки «Buchteln» со сливками

Делаем опару: в теплое молоко добавляем 20 г свежих дрожжей, 20 г сахара и 50 г муки. Размешиваем венчиком и ждем, пока будет "шапочка". Теперь добавляем все остальное, кроме масла и вымешиваем тесто. В конце добавить размягченное сливочное масло. Положить тесто в миску и оставить, пока оно не увеличится в 2 раза.

Я себе задачу упростила-вымешивала тесто хлебопечка.

Обминаем тесто, делим его на 8 кусочков, формируем булочки.

Выкладываем в глубокую форму, смазанную маслом.

Даем булочкам 30 мин. расстояться.

За это время приготовим заливку: сливки подогреть немного. Добавить 2 ст. л. сахара и пакетик ванильного сахара. Перемешать. Заливка готова.

Через полчаса залить булочки сладкими сливками. Но не всеми, а чуть больше половины. Заливать их ложкой прямо сверху на булочки .

Включить духовку на 180° и оставить булочки еще на 30 мин.

Затем вылить остальные сливки таким же способом (ложкой)

Ставим булочки в духовку до зарумянивания (минут на 20) (если сверху сильно зарумянятся, можно прикрыть фольгой). Достаем булочки, накрываем салфеткой и даем немного остыть, посыпаем сахарной пудрой.

Вот такая получается внизу густая заливка:

Такой мякиш: