Хачапури ленивые без муки (без глютена) с псиллиумом: пошаговый рецепт

Подготовьте форму для запекания и включите разогреваться духовку до 180 градусов.

В данном рецепте молоко берётся уже совсем прокисшее, а не только начинающее. По консистенции оно должно быть густоватым, как простокваша или кефир. Если образовались большие сгустки, то лучше процедить через сито. Яйца я взяла категории С0. Добавляла сахара 150 граммов, пирог был мало сладким, если любите выпечку послаще, то добавляйте сахара больше.

В глубокой посуде смешайте и слегка взбейте венчиком разбитые сырые яйца, сахар и ванильный сахар.

Добавьте прокисшее молоко и перемешайте.

Добавьте просеянную муку с разрыхлителем и солью. Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков. По консистенции тесто похоже на тесто для оладий или на негустую сметану.

Разделите тесто на две части. В одну добавьте просеянное какао и перемешайте, чтобы не было комочков.

Форму для выпечки застелите пергаментом. И ложкой или половником поочерёдно в центр формы вливайте оба теста: ложку белого, ложку с какао, ложку белого теста, ложку теста с какао и т.д., пока не закончится тесто.

Форму с пирогом поставьте в предварительно разогретую до 180 °C духовку на 40 мин. или до сухой палочки, выходящей из середины пирога.

Пирог «Зебра» на кислом молоке готов. Извлеките его из формы и дайте остыть на решётке.

Подавайте пирог к чаю, кофе или с молоком.